quick and easy Portuguese dinner recipe

quick and easy portuguese dinner recipe by Nadja
Ich liebe es, auf Reisen neue Gerichte zu entdecken! Als wir diesen Frühling in Lissabon waren (hier findest Du meine 5 Tips für Lissabon), haben unsere Gastgeber uns “Portugisisches Abendbrot” gemacht. Das ist sehr lecker und so schnell zubereitet, dass ich es zur Zeit mehrmals die Woche als Mittagessen oder Abendbrot koche.

Du brauchst dafür:

– 1 großes Glas Erbsen

– 2 Zwiebeln

– 4 Eier

– 3 Würste (Chorizo, Bratwurst, Knacker..)

– 2 EL Olivenöl

Und so geht’s:

Würfel die Zwiebeln und schneide die Würste klein. Beides brätst Du dann mit dem Olivenöl in einem mittleren Topf an, bis die Zwiebeln anfangen, braun zu werden. Dann kippst Du das Glas Erbsen dazu (und vielleicht noch ein halbes Glas Wasser, wenn Du ein Fan von “Soße” bist).

Nun kommt mein Lieblingsteil: Du schlägst die vier Eier einfach direkt in den Topf und läßt das Ganze mit Deckel ca. 7-10 Minuten vor sich hinköcheln, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben. Und fertig ist das Abendbrot, das Mittagessen, der Snack für Zwischendurch. Guten Appetit!

quick and easy portuguese dinner recipe by Nadja
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I love discovering new dishes while I’m travelling. When we were in Lisbon this spring (see my 5 tips for Lisbon), our airbnb hosts made “Portuguese dinner” for us. It’s so simple and fast, it has quickly become my go-to dinner.

What you need:

– a big jar of green peas

– 2 onions

– 4 eggs

– 3 sausages (Chorizo, Salami..)

– 2 table spoons of olive oil

Preparation:

Dice the onions and slice the sausages. Cook them with olive oil in a medium sized pot for 3 to 4 minutes, or until onion is soft and translucent. Add the jar of peas (and a few table spoons of water, if you like) and stir. Now for my favourite part: Using a spoon, create four hollows in the pea mixture, and carefully break an egg into each hollow. Cover the pot and let simmer until the eggs are cooked as desired (about 7 – 10 minutes). Lunch is ready – enjoy your meal!
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Nadja About Nadja
Berliner Designerin mit einem Faible für Siebdruck & das handgemachte Leben.